Loading ...Szare kluski lub szare kluchy – tradycyjne wielkopolskie kluski, przygotowywane ze startych, surowych ziemniaków. Ich nazwa pochodzi od charakterystycznej barwy, jaką nadają im właśnie w/w kartofle.
Potrawę tę podawano już w XIX wieku, kiedy to w Wielkopolsce spopularyzowały się ziemniaki.
To ulubione wielkopolskie danie przygotowuje się, mieszając starte surowe ziemniaki (odsączone uprzednio z soku) z mąką, jajkami i solą, a następnie powstałą masę rzuca się łyżką na osolony wrzątek. Uzyskane w ten sposób kluski są szare, mają nieregularny kształt i powierzchnię oraz zbitą, półtwardą konsystencję. Ich długość może wynosić od 0,5 do 4 centymetrów, a szerokość – od 0,5 do 1 centymetra.
Podaje się je głównie wymieszane z pokrojonym w drobną kostkę i podsmażonym boczkiem. Tradycyjnym dodatkiem do szarych klusek jest zasmażana kapusta kiszona. Tuż po II wojnie światowej zamiast kapusty używano brukwi.
11 maja 2007 roku potrawa została wpisana przez Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi na polską Listę Produktów Tradycyjnych.
Similar Posts:
- Potrawka z kurczaka z ryżem
- Kopytka
- Mrożenie czerwonej porzeczki
- Kurkuma
- Fasolka szparagowa w słoikach – błyskawiczna
Superb blog!